本報訊（記者 黃敏 文/圖）4月22日—23日，由重慶市教育委員會、重慶市人力資源和社會保障局主辦，重慶旅游職業(yè)學(xué)院承辦的“巴渝工匠”杯重慶市第十四屆高等職業(yè)院校學(xué)生職業(yè)技能競賽“餐廳服務(wù)”項目在重慶旅游職業(yè)學(xué)院舉行。來自全市7所院校19支代表隊46名選手用扎實的專業(yè)技能展示酒店管理、烹飪專業(yè)的教學(xué)成果、用良好的職業(yè)素養(yǎng)展示我市高職學(xué)生風(fēng)采。

烹飪競賽現(xiàn)場

開賽式上，重慶旅游職業(yè)學(xué)院黨委副書記、副院長黃濤代表承辦單位致詞。他向大家介紹了學(xué)校酒店管理、旅游管理等方面的辦學(xué)特色，師生積極參加各級技能大賽及成績?nèi)〉们闆r。他表示，承辦賽事“是對學(xué)校工作的檢驗，更是學(xué)校發(fā)展的新動力。作為承辦校，將充分運用各方資源，精心組織、周密安排，全力以赴辦好此次大賽，為大家提供優(yōu)良的競賽環(huán)境和周到細致的服務(wù)”。隨后，謝廷富、冉文靜分別代表大賽裁判員、參賽選手進行了宣誓。重慶旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記熊斌宣布比賽開幕。

比賽現(xiàn)場，參賽選手們依次上場競技，用扎實的專業(yè)技能和良好的職業(yè)素養(yǎng)，展示了我市旅游大類專業(yè)學(xué)生的風(fēng)采形象和精益求精的工匠精神。

餐廳服務(wù)項目競賽現(xiàn)場

據(jù)了解，此次大賽按照國賽試點賽餐廳服務(wù)要求，其中餐廳服務(wù)賽目由中餐服務(wù)和西餐服務(wù)兩部分四個模塊組成，中餐服務(wù)分為主題宴會設(shè)計、宴會服務(wù)兩個模塊；西餐服務(wù)分為雞尾酒調(diào)制與服務(wù)、休閑餐廳服務(wù)兩個模塊。每個模塊既有技能操作又有現(xiàn)場服務(wù)，涵蓋了準(zhǔn)備工作、迎客、點單、餐飲品制作、餐中服務(wù)及餐后工作等全流程，充分貼近行業(yè)實際、充分與世界技能大賽對接、充分考慮中國服務(wù)與中國方案，既考核了學(xué)生和酒店管理專業(yè)教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，又強調(diào)了操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化。被譽為青年技能人才的年度“華山論劍”。

“對于即將走入實習(xí)崗位的我來說，此次參加餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽非常的有意義，它不僅提高了我的專業(yè)技能，還鍛煉了我的意志?！眳①愡x手羅夢垠說，她將把此次職業(yè)技能競賽的經(jīng)驗運用到實際工作中，努力弘揚工匠精神，做一名優(yōu)秀的職業(yè)精英。

重慶旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系相關(guān)負責(zé)人表示，此次職業(yè)技能大賽是重慶旅游職業(yè)學(xué)院職業(yè)教育辦學(xué)質(zhì)量和育人水平檢驗的“試金石”。學(xué)校將通過職業(yè)技能大賽深化教學(xué)改革，提升學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量。接下來，重慶旅游職業(yè)學(xué)院將一如既往開展相關(guān)活動，提升學(xué)校人才培養(yǎng)質(zhì)量，為每一個學(xué)生的人生出彩創(chuàng)造機會，為重慶市乃至全國提供更多的符合行業(yè)需求的旅游專業(yè)人才。